17
okt 14

Pizza – nem csak az olaszok kedvence

Napjaink ételkultúrájának egyik elengedhetetlen alkotóeleme a pizza. Elnevezése valószínűleg a picea szóból ered, mely latinul pincere (összegyúrni), ami eredetileg különféle, kelt tészta alapú ételeket jelentett. Az étel szülőhazája Olaszország, az ott készített hagyományos pizzára csak szeletelt mozzarellát, bazsalikomot és olíva olajat tesznek. Ahogy azonban egyre inkább elterjedt a világon, az egyes országok úgy alakították saját ízlésük szerint (ilyen például a mi csípős, kolbászos magyaros, az ananászos hawaii, vagy a kukoricás mexicói).

Pizza

Egy kis történelem

A pizza története még időszámításunk előttig nyúlik vissza. Egészen pontosan i.e. 3. századig, amikor is, Cato a Róma történetéről írt munkájában említ egy „lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg”. Ez még nagy mértékben különbözött a maiaktól.
Vergilius (i. e. 70-19.) is megírta, hogy “… a hősök egy árnyas fa alatt állították fel asztalukat, melyet lisztből sült, s az erdő gyümölcseivel megrakott kenyérrel borítottak el. A hadvezérek jóllaktak a hússal és gyümölccsel telt kenyerekből…”.
Marcus Gavius Apicius (i.e. kb. 25 – i.sz. 25.) A szakácsművészetről című könyvében szerepel egy homorú alakú, pajzson sütött cipó, csirkehússal, fenyőmaggal, sajttal, fokhagymával, mentával, borssal és olajjal ízesítve.

A középkorban, 997-ben is feltűnt a pizza szó. Akkoriban a pékek arra használták, hogy kenyérsütés előtt megnézzék, eléggé felhevült-e a kemence.
A 19. századig aztán úgynevezett fehér pizzák készültek. A pizza tésztát tejföllel, vagy zsírral kenték meg, erre az alapra tették a feltéteket, ugyanis a paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték.

A modern pizza feltalálását a nápolyi Raffaele Espositónak nevéhez köthetjük, aki az 1780-ban alapított és ma a Pizzeria Brandi néven még mindig működő sütődében dolgozott. 1889-ben a szavojai királyi házaspár látogatása alkalmából különleges pizzát készített. A pizza az olasz nemzeti színekben készült: zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella) és piros (paradicsom). Készítője a királynéról, Margheritának nevezte el az ételt.

1905-ben már Amerikában is nagy lelkesedéssel fogyasztották.
Észak-Európában csak az 1960-as években kezdett elterjedni, de aki egyszer megkóstolta, biztosan a pizza rabjává vált.

Hogyan juthatunk pizzához a 21. században?

– utazzunk el Olaszországba
– üljünk be itthon egy pizzériába
rendeljünk pizzát telefonon vagy online
– vegyünk egy kész fagyasztott pizzát, és otthon süssük meg
– vásároljunk csak egy pizzalapot és otthon tegyünk rá bármit, amit szeretnénk, majd süssük meg
– készítsük az egészet saját kezűleg

10
ápr 14

Lenyűgöző és egyedi torták minden alkalomra

Manapság egyre többen szeretnének egyedi tortát egy születésnap, egy esküvő, vagy egyéb rendezvény, ünnep alkalmával. Ennek köszönhetően fejlődik a cukrász ipar, illetve egyre többen foglalkoznak otthon is formatorták készítésével.
Ezeknek a tortáknak a megálmodásánál csak a képzeletünk szabhat határt. Szakember segítségével bármilyen színű, formájú és díszítésű készíttethető. Vannak akik a kedven zenekaruk, a kedven filmjük, mesehősük, vagy kedvenc ételük, italuk alapján rendelnek vagy kapnak tortát. Az áruk általában jóval a “sima” torták felett van, de az általa okozott élmény, az öröm, és remélhetőleg a finom íz kárpótol bennünket. Feltéve hogy van szíve az ünnepeltnek felvágni egy ilyen különleges alkotást.

Pár ihletet adó formatorta a nagyvilágból:

Azoknak akik mindig is oda voltak a harcos Tini Nindzsa Teknőcökért:
Torta

Chanel torta a divat és a vásárlás mániás hölgyeknek:
Torta

Star Wars fanoknak kötelező születésnapi kellék:
Torta

Mario formatorta gyerekeknek:
Torta

Sportos lányoknak, akik imádnak görkorizni:
Torta


Copyright © 2017 Bben blog